ГлавнаяПродукты питания → Как выбрать чай

Как выбрать чай

Вы пришли в магазин купить чай, но витрины переполнены всевозможными сортами: черный, зеленый, красный, белый, желтый, травяные и фруктовые чаи... О некоторых из них вы, возможно, даже не слышали.

Так как же выбрать чай, который будет обладать насыщенным вкусом и ароматом? Для того чтобы ответить на этот вопрос, нужно разобраться в параметрах, на которые нужно обратить особое внимание при выборе черного чая.


Страна происхождения

Считается, что самый ароматный и вкусный чайный лист растет на горных плантациях на высоте 1000-1800 метров над уровнем моря. Таких мест на нашей планете очень мало, но они есть.

Лучший чай произрастает в Индии, Китае, Японии и Шри-Ланке. Следовательно, лучше всего приобретать чай родом из этих стран.

Классификация чаев

Сбор листа с чайных кустов

Сбор листа с чайных кустов совершается в несколько этапов. Для того чтобы их как-то различать, была придумана классификация чаев.

Итак, самым элитным чаем является цельнолистовой высокогорный чай. Он изготавливается из нераспустившихся чайных почек (Tippy), цельных скрученных листьев (Orange), молодых листьев с белыми «ресничками» (Pekoe) – байховый чай, или из смеси разных сортов (Orange Pekoe). Соответственно, они имеют маркировки T, O, P, OP и его разновидности.

К следующей категории относятся чаи из резаных листьев, их еще называют Broken leaf. Заваренный чай получается крепким и насыщенным, но, конечно, не настолько ароматным, как цельнолистовой. Обычно он изготавливается из рубленых листьев высшего (Broken Pekoe) или среднего (Broken Orange Pekoe) качества. Их маркировки: BP и BOP. Также встречаются их разновидности.

Ну и, наконец, самый дешевый гранулированный чай или CTC. Он собирается не вручную, а с помощью специальных машин, это и обуславливает его низкое качество. В состав такого чая могут входить старые листья или листья низкого качества, ветки и отходы более качественных сортов.

Также на упаковке могут присутствовать и другие маркировки. Одна из наиболее популярных – D (Dust), это означает, что в чае может находиться чайная пыль – отходы чайных листьев, которые мелко перемолоты. Чай, содержащий чайную пыль самый дешевый и низкосортный.

Упаковка чая

Особое внимание при выборе нужно обратить на упаковку чая. Наиболее качественный чай упаковывается в фольгу. Данный материал позволит сохранить аромат чайного листа и не содержит вредных веществ.

Также внимательно прочитайте состав: в списке не должно быть искусственных ароматизаторов, красителей и прочих добавок. Все составляющие хорошего чая должны быть натуральными!

Качество чайного листа

Качество чайного листа

После того, как вы откроете пачку чая, нужно посмотреть на качество чайного листа. Цвет листьев должен быть насыщенно-черным. Чаинки должны быть примерно одного размера и формы. Также в заварке не должно быть никаких посторонних примесей, например, веточек или пыли.

Возьмите немного чая в щепотку и разотрите их. Если он быстро растирается в пыль – чай старый. Свежий чай растирается гораздо хуже.

Наконец, попробуйте заварить чайные листья. Качественный настой чая должен иметь выразительный аромат и насыщенный яркий цвет. Он не должен иметь посторонних запахов.

Чай в пакетиках

Чай в пакетиках

Несколько слов стоит сказать и о выборе чая в пакетиках, потому как существенная часть всего чая продается именно в пакетированном виде. Почему же некоторые потребители предпочитают именно такой чай?

Во-первых, он стоит, как правило, дешевле листового чая. Во-вторых, пакетированный чай гораздо удобнее использовать в любой обстановке, например, на той же работе. Положил пакетик в кружку, залил кипятком и выбросил его, после того, как чай заварится.

Так есть ли хороший пакетированный чай? Оказывается, такой чай можно встретить, однако он должен обладать рядом качеств.

Как и в листовом чае, в составе не должно быть искусственных ароматизаторов и прочих добавок. Ни в коем случае не стоит покупать чай с синтетическими добавками, если вам нужен действительно хороший чай.

Каждый чайный пакетик должен быть индивидуально упакован, так чай сохранит все свои свойства. Лучше всего, чтобы пакетики были изготовлены из нейлона, кукурузного крахмала или ненатурального шелка, потому что бумага мешает чаинкам хорошо завариваться, и может изменить вкус чая.

Настой, полученный при заварке пакетика, должен быть прозрачным и насыщенным, с ярко выраженным ароматом. Жидкость блеклого цвета хорошим чаем не назовешь. Во вкусе правильного чая не должно быть посторонних привкусов.

Стоимость чая

Надеемся, что вы сделали для себя важный вывод: самый дорогой чай не обязательно самый качественный. Вы вполне можете подобрать хороший чай, который не будет стоить слишком дорого.

Ну и, конечно же, лучшим чаем будет тот, который больше всего понравится именно вам. Поэтому пробуйте разные варианты и среди них вы обязательно найдете лучший для себя.


КАК ВЫБРАТЬ ЧАЙ, выбор чая по характеристикам, листовой чай и чай в пакетиках.

17 Августа 2013г.
 
Просмотров: 5049
 
Рейтинг:
5.00 из 5
назад
Новые статьи
  • Как снять квартиру
    Как снять квартиру Аренда жилья давно перестала быть экзотикой — сегодня доля этого сегмента рынка составляет значительную часть от общего числа сделок, совершаемых с объектами...
  • Как продать квартиру
    Как продать квартиру Перед тем, как продать квартиру, большинство собственников жилья старается сформулировать для себя подробный алгоритм действий, позволяющий избежать наиболее...
  • Обзор iPhone SE
    Обзор iPhone SE Представляем обзор iPhone SE – новинки от Apple с начинкой iPhone 6S и внешним видом iPhone 5S. Рассмотрим все характеристики через призму сравнения с прошлыми моделями. Какие...
  • Как выбрать манго
    Как выбрать манго Многим из нас известен этот желтоватый или красный экзотический плод с желто-оранжевой мякотью, однако далеко не каждый знает правила выбора данного фрукта. Как...
  • Как выбрать фейерверк
    Как выбрать фейерверк Праздничные фейерверки стали для многих из нас неотъемлемой частью Нового года. В этой статье мы рассмотрим, как выбрать и купить безопасный и качественный...
  • Как выбрать красную икру
    Как выбрать красную икру В преддверии новогодних праздников многие задумываются о покупке красной икры. Ведь бутерброды с красной икрой, как и салат Оливье, являются одним из традиционных...